Violaceae / fiołkowate

Łacińska nazwa viola oznacza fiołek. Należy on do rodziny fiołkowatych, tak jak i bratki. Po zimie fiołki należą do pierwszych roślin, ktόre cieszą nas swoimi pięknymi barwami. Fiołki występują w prawie nieograniczonej ilości barw, dorastają do 15 cm. Niewiele rodzajόw dorasta do 30 cm.

Pięknie pachnący fiołek marcowy, inaczej fiołek wonny (Viola odorata) ceniony jest przez znawcόw jako smakołyk i nadaje sałatkom ładnego akcentu kolorystycznego. Z fiołkόw wytwarza się też drogie olejki zapachowe. Na jeden litr olejku potrzeba pięć ton fiołkόw.

Składniki:

substancje zapachowe