Lexikon rostlin

Kardamon

Kardamom

Jest rośliną dorastającą do 2-4 metrόw, pochodzi z południowych Indii i Sri Lanki, kwitnie prawie cały rok. Kardamon należy do rodziny imbirowatych i od III w. p.n.e. jest jedną z najważniejszych przypraw na orientalnym rynku przypraw (obok pieprzu czarnego i suszonego imbiru).

Olejek eteryczny z nasion działa cudownie odprężająco. Uspokaja i ogrzewa duszę.

Kardamon ma jednak większe znaczenie jako przyprawa: w ciastach, przede wszystkim w wypiekach bożonarodzeniowych, w kompotach, w krajach arabskich jako przyprawa do kawy, regionalnie w wędlinach lub przemyśle likierowym.

Przeżuwanie trzech do czterech ziaren przez 4-5 minut podobno likwiduje zapach czosnku.

 

 

 
© 2017 Kneipp. Wszelkie prawa zastrzeżone.